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Notes de lecture

Société

Nestlé Deutschland AG (ed), So is(s)t Deutschland. Ein Spiegel der Gesellschaft
Référence(s) :

Nestlé Deutschland AG (ed), So is(s)t Deutschland. Ein Spiegel der Gesellschaft, Deutscher Fachverlag GmbH, Francfort/Main, 2011, 176 p.

Texte intégral

1En un jeu de mots, le titre dit tout : comment mangent les Allemands et ce que cela signifie en termes de culture et d’identité. Renate Köcher, PdG de l’Institut für Demoskopie d’Allensbach, qui a mené l’enquête à la base de cette édition de l’étude publiée régulièrement par Nestlé sur les comportements alimentaires des Allemands, résume ainsi l’importance stratégique d’une connaissance approfondie de ces comportements : « l’alimentation est un séismographe des mutations de la société ». La crise a amené les Allemands à accorder une plus large importance aux valeurs immatérielles – parmi lesquelles le ‘bien manger’. (ib)

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Pour citer cet article

Référence électronique

« Société », Regards sur l'économie allemande [En ligne], 103 | décembre 2011, mis en ligne le 20 décembre 2011, consulté le 22 septembre 2017. URL : http://rea.revues.org/4372

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