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Notes de lecture

Théorie du goût

SCHÜTZE I. (ed), Über Geschmack lässt sich doch streiten – Zutaten aus Küche, Kunst und Wissenschaft
Référence(s) :

SCHÜTZE I. (ed), Über Geschmack lässt sich doch streiten – Zutaten aus Küche, Kunst und Wissenschaft, Kadmos, Berlin, 2010/2011, 264 p.

Texte intégral

1Voici un ouvrage consacré au goût, sous ses divers aspects et horizons géographiques. Un concept aux reflets changeants, difficilement descriptible selon l’auteur. De gustibus non est disputandum… Qu’il s’agisse de gastronomie, de peinture, de l’art du tajine, des causes neurophysiologiques du « bon goût » ou de la transition du goût palatal vers le goût esthétique, ce voyage sensoriel encourage l’alliance d’une large palette de disciplines : arts plastiques, musique, physique, géographie, sciences du cinéma… Une délicieuse conclusion à la série de manifestations « Projet goût » : Revolutionen des Geschmacks, organisées en 2007 dans le cadre d’un programme à la Maison de France de Mayence. (sh)

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Pour citer cet article

Référence électronique

« Théorie du goût », Regards sur l'économie allemande [En ligne], 101 | juin 2011, mis en ligne le 19 septembre 2011, consulté le 25 juillet 2017. URL : http://rea.revues.org/4310

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